強制掃碼點餐方便了誰
掃碼點餐早已成為餐飲消費中自助點餐下單的常見方法，可是近期有關掃碼點餐的爭議卻越來越多，消費者對於部門餐廳存在強制掃碼點餐，和掃碼後強制關注餐廳公眾號的流程產生不滿。另外一方面，掃碼點餐對於餐飲企業而言又是數字化升級的首要表現，能夠節省餐廳部門人力，並晋升消費體驗。北京商報記者為此採訪了餐飲企業、消費者、專家對於掃碼點餐的分歧见解。專家認為，消費者有自立選擇的權利，餐飲企業不應強制利用掃碼點餐，並應注重保護消費者個人信息平安。現象
變相“強制”線上點餐
現在掃碼點餐已經成為餐飲行業內常見並且成熟的點餐服務方法，是餐飲SaaS服務商們正在爭奪的藍海市場。消費者到店落座後隻要用手機掃一下桌邊的二維碼便可以自助通過手機點餐、下單，一改此前線下服務人員用菜單點餐或櫃台點餐的模式。這種方法對於消費者而言可以免除線下點餐排隊或用餐岑岭期點餐期待時間過長的未便﹔對於餐飲企業而言，消費者掃碼點餐則可以節省門店負責點餐流程的人力，並且可以采集到用戶的爱好等有助於企業決策的數據，是晋升餐廳運營效力的首要方法。
可是，這種點餐方法近来卻引發了一系列爭議。北京商報記者领會到，今朝對掃碼點餐提出質疑的觀點重要有兩種，一種是消費者到店消費碰到餐廳強制消費者手機掃碼點餐的情況，忽視消費者線下點餐的需求﹔另外一種則是消費者反應不少餐廳掃描點餐二維碼後須關注餐廳的微信公眾號、注冊會員才能進入點餐頁面，有消費者認為這種方法有采集用戶個人信息之嫌，增长了消費者信息泄漏的風險。
對此，北京商報記者也展開走訪調查。在走訪過程中發現，部門西式快餐門店存在門店吧台服務人員缺失的情況，消費者到店後，並沒有專門負責吧台點餐的事情人員，消費者不能不通過手機掃碼或門店電子設備點餐，在點餐過程中若是有搭配需求不克不及滿足或對產品有疑問的情況也沒有事情人員能夠進行協助。在走訪過程中記者時常能看到有白叟不會利用店內設備而導致消費者排隊的情況。
别的，在不少正餐廳也存在變相“強制”消費者手機點餐的情況。北京商報記者在徽鎮小廚馬連道店就碰到了店內服務人員以用餐岑岭繁忙為由讓記者通過線上點餐，記者前後兩次問店內服務員要菜單才被響應，拿到菜單後店內仍然沒有服務人員響應記者線下直接點餐的需求。
消費者 但愿保存線下點餐
對於已經習以為常的掃碼點餐的见解，北京商報記者也採訪了多位分歧年齡段的消費者。消費者趙師长教師暗示，能夠理解餐飲企業通過掃碼點餐晋升服務效力的做法，可是現在不少餐廳強制引導消費者線上點餐的做法讓人很反感。“比方以前我去麥當勞和金鼎軒就碰到過店員強制引導我線上點餐，掃碼後還會一向推薦我進群，這以後就是沒完沒了的群內推廣和營銷，但這些推廣和營銷信息我並不感興趣也不必要。”
“大多數餐廳進行掃碼後，會请求關注餐廳的公眾號或下載應用步伐才能點餐。”消費者宿密斯告訴北京商報記者，在用餐後還會推送相關廣告，她對供给姓名、電話、開通訪問位置信息權限等是不是會產生信息泄漏暗示擔憂。
另外一位已經退休五年的通鼻貼,消費者劉密斯在接管北京商報記者採訪時也暗示，掃碼點餐對於不少老年人其肩周炎止痛藥膏,實是很是未便的。“我目炫比較嚴重，掃碼點餐不少字很小，圖片也很小，並未便於我們點餐，并且不少餐廳掃碼後的操作過於復雜，有的要關注，有的要下載，有的要驗証碼，只是點個餐罢了，總感覺沒有需要有這麼多復雜的操作。”
餐企 減少人力本錢
掃碼點餐給消費者端帶來了必定的困擾，但對於火急想要晋升效力的餐飲企業而言，掃碼點餐卻是餐企數字化轉型升級的首要抓手。
北京商報記者採訪了多家正在利用掃碼點餐的餐飲企業，西貝、湯城小廚、船歌魚水餃等品牌相關負責人均暗示，利用掃碼點餐對於消費者而言，加倍便利快捷，菜品呈現的方法更直接，可以讓消費者有自立選擇的權利。同時，店內所售產品實時更新，也減少餐中客叫、減少客訴，好比客人想要加菜的時候不消找服務員本身便可以直接加，買單價錢一目明了。
一名不願签字的中式簡餐連鎖品牌負責人在接管北京商報記者採訪時暗示，現在的掃碼點餐其實都是延續著以前“互聯網+”時互聯網企業提出的“付出即會員”的思绪。線上點餐是餐飲企業采集用戶數據的首要進口，企業的初志是為了能夠讓消費者自助點餐，緩解門店的人工壓力，這樣企業便可以把更多人力放在後廚、外賣打包、其他堂食服務等環節，讓消費者體驗到更快的上菜速率、用餐期間更殷勤的桌邊服務等。
“而企業采集到的數據，則能讓我們更為精准地领會消費者的需求，為企業在產品調整方面供给最直接有力的數據依據，讓餐飲企業可以做得更好，做得更好的目标也是為了更好地服務消費者。”上述品牌負責人說道。但他同時認為，今朝有關餐廳掃碼點餐的爭議值得餐飲企業和供给掃治療滑膜炎，碼點餐技術支撑的第三方關注，優化掃碼點餐的體驗也是晋升消費體驗的關鍵。
專家 消費者有自立選擇權
在一名餐飲咨詢人士看來，今朝消費者有關掃碼點餐質疑的症結在於部門餐飲門店不給或變相不給消費者自立選擇點餐方法的權利。“反復引導，以繁忙為由不響應消費者線下點餐需求的做法才是影響消費體驗的關鍵。手機掃碼還是線下點餐是消費者本身的選擇，作為服務供给方，應當維護消費者自立選擇的權利，餐飲企業應當在不斷優化線上流程的同時保存好線下應有的部門，這才是晋升消費體驗和服務品質的關鍵，不要因為一次欠好的點餐體驗落空消費者的口碑。”
和君咨詢合股人、連鎖經營負責人文志宏認為，掃碼點餐是餐飲企業實現數字化轉型的首要環節和進口，對餐飲企業來講，也是其降本增效的首要辦法。但是，餐飲企業推進掃碼點餐必要講求计谋，從企業自己出發，企業必要考慮本身的業態和品牌是不是適合進行全数的掃碼點餐情势，有些品牌業態掃碼點餐隻能是作為消費者可以選擇的點餐方法之一。此外，企業在推進掃碼點餐的過程中，應該考慮相應的引導计谋，好比說掃碼點餐可以獲得更多的優惠或積分，讓消費者願意生薑精油,主動去選擇利用，而不是“強制”消費者掃碼點餐。别的，應加強掃碼點餐環節的體驗感，企業端可以在掃碼點餐的便捷性和利用樂趣上去改良。
上海金融與法令钻研院钻研治療汗皰疹,員劉遠舉暗示，對於商家而言，利用掃碼點餐可以進行數字化的精細辦理，在人力本錢上有所低落，並且必定水平上起到引流的结果。而對於消費者來說，點餐情势更簡單、敏捷。而今朝引發爭議的關鍵在於關注公眾號、個人信息平安等方面。實際上，消費者有選擇權，商家可以選擇利用掃碼點餐，但不克不及“強制”消費者線上點餐，並應注重保護消費者個人信息平安。
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