麦當劳和肯德基的数字化竞赛:從触屏點餐機到领位機器人

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12月9日，麦當劳選擇其在中國開设的第一家門店——位于深圳东門步行街的光彩店，對外展現新一代“将来2.0”觀點餐厅，這是本年麦當劳關于“将来餐厅”的第二次公布，“将来”的觀點大部門集中于数字化的革新。在傳统上風正在被弱化之時，麦當劳和其竞争敌手肯德高雄外送茶,基都在用数字化革新餐厅，试圖将人流拉回門店。

麦當劳所展現的鼻炎藥,数字化包含雙點式柜台、触屏自立點餐機、動态電子餐牌和挪動付出。和本年1月公布的王府井将来觀點餐厅“1.0”版底细比，深圳光彩店更像是改進後的正式版，亮點未几但有细节的扭转，比方斟酌到孩子的點餐需求，自助點餐機可以将點餐页面缩小至屏幕下方；為了知足部門但愿自創但又不知若何自創最好汉堡的主顾需求，推出了“星级汉堡產物線”，同時增长了更多可自由搭配的甜品。

不管是麦當劳仍是肯德基，如今都不是他們在中國的最佳韶光。被線上外賣的分流，是餐厅碰到的重大挑战。

與第三方成长互助推行外賣营業，是自動也是被動的選擇。曾是他們上風的外賣营業，在第三方外賣平台呈現後被大大减弱，终极不能不與第三方结盟。据先容，在2015年，麦當劳的外賣营業仅笼盖了30座都會的660家餐厅，但是本年經由過程借助外力已扩展到170座都會的1100餐厅。

但門店才是他們更但愿主顾消费的處所。到本年年末，麦當劳的門店总数估计将到达2400家，将来還将連结每一年新開200-250家門店的节拍。肯德基已有5000家店，且在其母公司百胜中國自力上市後，還将更快扩大。

数字化革新是他們但愿将主顾拉回餐厅所采纳的辦法。百胜中國是業部首席履行官MickyPant在本年初上任以後，在提出简化菜单的同時夸大要“專注数字化體驗”。

不管麦當劳仍是肯德基均都已完成為了與微信、付出宝品级三方挪動付出的對接，供给免费 WIFI；雙點式柜台也在愈来愈多的門店呈現，一方面可以削减等待時候，同時也是為知足手機订餐、外賣辦事的必要。本年4月，肯德基中國首家觀點店“Original+”在上海國度會展中間開業，還结合baidu推出了智能呆板人點餐，吸引了很多眼球。肯德基本年完成為了APP的革新，經由過程“预约取餐”辦事，事前在手機上完成點餐付出，再去門店取餐。通過量渠道招募和大幅度的推行，肯德基在一年內积累了5000万會员，不竭地推出针對性的個性营销。肯德基的兄弟品牌必胜客近来在上海中間開设的觀點店不但有呆板人领位，還装了一台可以 DIY 披萨的餐桌。

用麦當劳中國首席履行官张家茵的话来讲，他們是想用数字化的快来打造糊口方法的慢，“以往快餐依靠快速、品格一致、情况清洁取患了樂成，但如今消费者對餐厅的请求在扭转，辦事要快，但不但愿有像列队的压力，辦事能隐形，可以或许有更多空間，餐厅是一個放松的處所。”

张家茵称，這些是主顾可以看到的数字化革新，在主顾看不到的處所，他們的数字化革新投入更大。為了收缩期待時候，餐厅的 IT體系被重修，以便主顾的點单直接與厨房相連。别的，他們也正在整合麦樂送及手機下单餐厅取餐的辦事，在来岁推行新的麦當劳 APP。

张家茵估计2017年上半年，天下跨越10家都會、约1000家餐厅将完成“将来2.0”硬件進级，占天下門店40%以上。张家茵称，這一计谋的推動也不會由于将来股东的扭转而有所變革。

麦當劳本年早些時辰颁布發表引入计谋投資者，讓渡門店特许谋划权。据報导，凯雷团體和中信銀行構成的買方可能會成為接盘者，在本年年末有望终极颁布。肯德基所属的百胜中國方才自力分拆上市，也吸取了包含蚂蚁金服在內的中國新股东。

便捷、放松，甚至有趣的餐厅體驗也许真的可以吸惹人流，但更首要的是，曾人們對麦當劳或肯德基的憧憬是由于對付鸡翅、汉堡的憧憬，但這類憧憬也已西梅荷葉汁,跟着期間的扭转而日汽車清潔劑,渐阑珊，而這是数字化革新難以改變的趋向。